禾田视觉

回头客甜品培训:

 

 

 

材料

草莓

黑巧克力

白巧克力

竹签

裱花袋

做法

1、准备材料圣诞巧克力

2、草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后

3、用竹签插好成棒棒糖的样子

 

4、锅中放水烧热到40度左右（用手试试温度，不会感觉很烫），转小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢搅拌至完全融化

5、把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固

 

6、同样方法融化白巧克力

 

7、同样方法给草莓裹上白巧克力液

8、把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子

9、一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），稍等一会儿就能凝固，OK了