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百甜汇甜品培训:

百甜汇甜品培训教你做这款经典的中式糕点，金丝肉松饼。配方是20个的量，具体看自己喜好哦

制作材料

油皮材料：普通面粉140克、白糖7克、猪油50克、清水63克

油酥材料：低粉98克、猪油50克

金丝肉松馅材料：白芸豆沙320克、猪肉松140克、白糖30克

白芸豆沙材料：白芸豆250克

烘烤：180度，中层，上下火，烤25-30分钟。

制作方法：

1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。

2。压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转，3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。

3。做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。

4。油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5。分别平均分成20份。

6。分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

7。包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

8。卷起。依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。把面卷再擀成长椭圆形。卷起成卷。

9。卷好的面卷再次来回保鲜膜松驰15分钟。肉松馅平均分成20份。拿起一个小面卷，拇指从中间按下。弯折起来平放。擀成圆形片状。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。